こだわり
下川六〇酵素卵とは
北海道最北端の養鶏場「あべ養鶏場」が作る奇跡の卵
創業昭和三十九年北海道下川町のあべ養鶏場が作るこだわりの卵、それが「下川六〇酵素卵」です。
生産者のこだわり
レモンイエローの黄身が印象的な卵です。
北部に位置する下川町は夏は30℃、
冬は－30℃という寒暖差が激しい地域です。
飼料には、酵素や乳酸菌などを配合し、
過酷な環境でも安心・安全に育てることにこだわっております。
下川六〇酵素卵の特徴
当店の使用する卵の特徴をお送りいたします。
①「ストレスフリーで美味しい卵を」
周囲を森に囲まれた大自然の静かな環境は、外的ストレスなく美味しい卵を産みだします。
②「長年研究した独自のエサ」
エサは、54年研究し続けた結果、独自の配合で鶏の健康状態を高い水準で維持できます。
③「たまご本来の濃厚な味わい」
通常、赤い色素入りの飼料を加え赤い黄身の卵を作ります。
あべ養鶏場では、あえて赤い色素を入れずたまご本来の濃厚な黄身の味が楽しめます。
作りたての生パスタ
北海道小麦とデュラム小麦、下川六〇酵素卵を使用したオリジナル卵麺
独自のW真空製法を使用しており、当店でしか味わうことのできない「ツルモチ」な食感の生パスタを堪能できます。
下川六〇酵素卵と生パスタを使った絶品カルボナーラ
当店の看板メニューはふわふわチーズがたっぷり！北海道カルボナーラ 1,080円
生産者のこだわりを最大限生かしつつ北海道の魅力を最大限発揮できるよう
こだわったシェフ自慢の一品です。
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下川六〇酵素卵と北海道小麦の生パスタ 麦と卵 吉祥寺店
住所
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-9-2
PALLAZZO B1F
アクセス
JR吉祥寺駅 北口 徒歩2分
営業時間
しばらくの間、以下の時間にて営業いたします。
11:00～20:00（L.O.19:30）
※アルコールの提供は19：00までとなります。
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11:00～22:00
定休日
無休
